|
|
Pompoensoep Met Koolvis
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1200 gr. pompoen, 4 stengels groenselderij, 2 prei, 300 gr. gefileerde koolvis, 100 gr. noorse garnalen, 4 laurierblaadjes, 8 blaadjes verse salie of 1 theelepel gedroogde salie, anderhalve liter visboullion, een scheutje slagroon(of finesse kookroom), olijfolie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pompoen in grove stukken snijden. Met een lepel de zaden verwijderen. Pompoen klein snijden en in ongeveer 10 minuten gaar koken in de boullion met laurier. Prei in de lengte halveren, uitspoelen, klein snijden en fruiten in de olijfolie. Groenselderij klein snijden. Salie fijn hakken. Koolvis in stukjes snijden. Laurierbladen verwijderen en de pompoensoep pureren.
Prei, selderij, salie, koolvis en garnalen toevoegen en opnieuw aan de kook brengen. Al roerende de vis gaar laten worden en uit elkaar laten vallen. op smaak brengen met een scheutje slagroom.
|
|
|